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●あったかモツ鍋!
本格的に寒くなってきましたね。
そろそろお鍋が恋しい季節です。
しかも簡単で楽ちんだから、
寒いから、、とか言ってしょっちゅう作ってます。

今回は新しく私の中のレシピに加わったモツ鍋!!
塩味でピリッとしていて、ビールがグイグイ進んで困ります^_^;

HAPPY生活ブログ モツ鍋!


■作り方■

「だしのとり方」

1、お鍋一つに対してダシ用の昆布(20cm×20cmくらいの)一枚が目   安。

2、お鍋に昆布を入れて水をお鍋一杯にそそぎます、
 そのまま20分は水につけておく。

3、20分経ったら火を入れて「沸騰する直前の火加減」まで沸かし   て、その火加減でさらに10分は火を通します。

4、火を通してる間に「にんにく」と「赤とうがらし」の準備を。
・にんにく4かけ、赤とうがらし3本程度が目安です。
・火が通った昆布だしに薄切りにんにくと輪切りのとうがらし
 を加えます

 下味はこれで完了!

・上の基本だしに「塩」と「醤油」だけで味付けします。
・塩は大さじ一杯半(多め)と醤油は香りつけ程度に大さじ一杯。
・お好みで分量は変えてくださいね。
 基本が塩味なので汁だけだとちょっと塩が濃いかな?というくらい  がちょうどいいと思います。


「もつの下ごしらえ」

1、解凍したもつを別の鍋で下茹でします。

2、たっぷりの水にもつを入れて、火を入れて沸騰したら中火にして
 一つまみの塩を加え、その後20分くらい茹でます。

3、茹で上がったら上記のだしの中にモツを入れて、
 弱火でことこと煮込みます。
(煮込みながら野菜に準備をします)

・もつは弱火であればいくら煮込んでも美味しいです。
 だしの中で煮込んでる間にもつのだしも出ておいしくなりますよ♪


「具 」

・具はモツ以外には、キャベツ・ニラ・豆腐・マロニーなど
・キャベツとニラは煮込みすぎないほうが美味しいです。


「仕上げ」

・すべての具をお鍋に入れたら、仕上げに「ごま油」を大さじ3杯くら い(多め)に具の上からかけて、お好みで「すりごま」をこれも大  さじ3杯くらいたっぷりかけます。

・ふたをしてキャベツ・ニラに歯ごたえがある程度に火が通ったら完  成です~~♪

・モツはずーっとお鍋に入れっぱなしにして、
 キャベツとニラは少しづつ入れて火が通ったらすぐに食べるくらいが 美味しいと思います。
 

 食べながらちょっとづつごま油を足すとおいしいですよ♡


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テーマ:食べ物 - ジャンル:ライフ
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温まりそう~
モツ鍋とっても美味しそうですね!
我が家なんて気の毒に作れない1品なんです。
ダンナは、モツとかダメなの。
焼き鳥屋さんでも鳥肉だけだし絶対に
食べず嫌いなんだと思うのに絶対に口にしないので
SEIKOさんのこれを見たら食べたくなちゃった。
【2006/12/07 20:17】URL | kay #-[ 編集]
塩味のモツ鍋にごま油・・・!
想像しただけでヨダレがタラ~ンのベリエです
今ご飯食べ終えてお腹いっぱいのはずなのに、何だか食べたくなってきちゃった(笑)
でも食べるのは我慢するわ・・・(>_<)
【2006/12/07 21:02】URL | ベリエ #-[ 編集]
オヒサシブリッヽ(・c_,・。)ノ*・゜:*☆・゜:*
復活すると思ってなかったよ~!
うれしい~O(≧▽≦)O
ラヴちゃんにもヽ(○´3`)ノ ョロピコォォォ!!!

おーえん♪おーえん♪♪
【2006/12/07 22:42】URL | 愛犬家ヨッチャン #-[ 編集]
kayさんへ

旦那さまが嫌いじゃあ、なかなか作れないですね、
モツ鍋・・・。
安いし美味しいしおすすめなんですが^_^;
ビールと最高に相性がいいです♪
旦那さまがいない時にでもどうぞ~。
【2006/12/08 20:30】URL | セイコ #-[ 編集]
●ベリエさんへ

そうなんですよ~、
食欲が湧いてきますよね!(^^)!
モツ鍋を作るとつい食べ過ぎてしまいます・・・。
べりエさんもぜひお試しを~~。
【2006/12/08 20:32】URL | セイコ #-[ 編集]
●愛犬家ヨッチャン

やっと復活したよ~。
応援ありがとうね♪
こっちからも遊びにいくよぉぉ。
【2006/12/08 20:34】URL | セイコ #-[ 編集]
こんばんは~

こういうあっさり味の鍋って最高においしいですよね♪
【2006/12/09 01:45】URL | なんとか生きてます #-[ 編集]
●なんとか生きてますさんへ

そうなんですよね~。
あっさりしてるからどんどん食べちゃいます!
【2006/12/09 01:50】URL | セイコ #-[ 編集]
放射線取扱主任者
放射線取扱主任者とは、放射線障害防止法第25条に基づき、放射線同位元素や放射線発生装置を扱う事業所、販売所、廃棄事業所などで放射線障害防止の管理・監督を行う専門家を認定する文部科学省管轄の国家資格 http://seemingly.stepuptechnologies.com/
【2008/08/26 23:30】URL | #-[ 編集]
【国民栄養調査ダイエット】
国民栄養調査(nationalnutritionsurvey-Japan)とは厚生労働省が毎年実施している全国調査です http://lanceolate.sabellsenterprises.com/
【2008/11/09 11:05】URL | #-[ 編集]
カメラマン情報局
カメラマンの検索サイト。プロ、求人、女性、フリーカメラマン、募集などカメラマンに関する各種情報をお届けしています。 http://falsify.santamonicatravelodge.com/
【2008/11/29 15:24】URL | #-[ 編集]















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旦那:IT関係の会社勤め
私 :フラメンコにはまる主婦
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2人プラス1匹で、
のんびりHappyな毎日を満喫中。

このブログでは、
日々のおすすめグッズや、
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なども紹介していきたいと思っています♪

人妻であり主婦であり
その前に自分であり・・・。

どれも楽しい。

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